La crocancia de la nuez y la almendra permanecen dentro del queso a pesar de su largo tiempo de maduración.  Elaborado a partir de leche de vaca pasterizada , cuidadosamente alimentadas con forrajes nativos de la vereda Buenavista que al final de la maduración se convierten en notas mantequilla, café y chocolate, con un sabor residual de  alta recordación. ¡Qué esperas para probarlo!